Dejun Farinata

Salu!

În Italia îi zice farinata, pe Coasta de Azur socca, iar în Argentina faina. Eu mă încăpățânez să mă gândesc doar la Italia, când bucătarii ei de vârsta a doua, cu sorțuri albe, vin în stradă și te ademenesc cu specialitatea zilei. Și într-o toamnă timpurie, Monica Bellucci trece nepăsătoare pe lângă oameni și se oprește la o farinata. La dolce far niente.

 

Pentru 3-4 persoane :

2 cani de faina de naut (orice Plafar)

2 1/2 cani de apa

sare, piper

1 lingura de ulei de masline

1 lingura de praf de usturoi (aproape optional)

rozmarin proaspat (aproape optional)

Amestecați totul până devine un aluat moale, ca de clătite. Ideal ar fi să lăsați compoziția să se relaxeze câteva ore. Veți avea nevoie de o tavă de copt antiadezivă pe care să o ungeți cu puțin ulei sau o tavă obișnuită pe care să puneți hârtie de copt mânjită cu aceeași unsoare. Turnați compoziția astfel încât să aiba jumătate de centimetru grosime. Lăsați-o 20 de minute la cuptorul preîncălzit.

Si dupa :

O puteți mânca pur și simplu sau puteți pune legume peste și sa o mai lasați putin la copt.

Poftă bună!

Mic dejun cu mere

Salu!

Am trimis-o dimineata pe Eva sa culeaga cateva mere. Cum modernitatea ne impiedica sa mancam marul gol si ne imbie in alaturari fusion, am mai folosit(pe langa cele 3 mere) :

2 linguri de seminte de in

2 linguri de seminte de susan

miere dupa gust

o lingura de stafide

o lingurita de scortisoara

 

In rasnita de cafea am maruntit semintele de in si susan, iar faina rezultata s-a amestecat cu merele rase, mierea, stafidele si scortisoara.

Pofta buna!

Cina de Bruxelles

Ola!

Am coborat in Tara Piticilor si-am luat niste varza asa mica, de era s-o pierd prin buzunare. Langa ea pus niste rosii(tot pitice) si nuca romaneasca.  Asa c-am revenit in Tara Uriasa cu urmatoarele :

Doi pumni de varza de Bruxelles

Cateva rosii mici

Cativa catei de usturoi

O mana de nuci

Am fiert verzele pana s-au muiat si le-am dat de-a dura prin nucile macinate. Am calit 5 mniute rosiile si usturoiul intr-o lingura de ulei si-am pus totul la un loc. Jos de tot am facut un sos din aceleasi rosii coapte, ca sa ‘lunece usor pi gat.

 

Pofta buna!

Cina cu ciuperci

Salu!

Am o idee de reteta de  hamburger – fara sunca si burger. Incercati-o pana n-o fura Burger King!

Pentru doua portii :

4 ciuperci de aceeasi marime

cateva nuci caju

o smochina proaspata

cateva frunze de busuioc

Am curatat ciupercile, le-am taiat incat sa se suprapuna si le-am umplut cu caju si smochina(una) si caju si busuioc(alta). La capitolul umplutura va puteti juca cu ce va place. Combinatia ciuperca-smochina-caju mi s-a parut castigatoare, insa nici  cu busuioc nu-i de aruncat. O idee buna ar fi sa lasat proximativ 30 de minute ciupercile in suc de portocala si lamaie, dupa care sa le uscati.

Pofta buna!

 

 

Dejun de sezon

Salu!

Au aparut rosiile aproape romanesti. Rosii, galbene..

Busuiocul le completeaza perfect.

Folosim :

o rosie rosie

o rosie galbena

frunze de busuioc

o ceapa rosie

250 g de mazare cruda

ulei presat la rece

suc de lamaie

 

Se amesteca busuiocul taiat marunt cu putin ulei si suc de lamaie si se foloseste ca aroma intre feliile de rosii si ceapa. Mazarea se fierbe 30 de minute la foc mic.

Pofta buna!

Desert cu capsuna

Salu!

 

Desertu-mi ideal e usor, are fructe si e lipsit de nuci si uleiuri exotice. Si cum capsuna e pe toate tarabele, sa vedem ce-o sa iasa!

Pentru 4 portii generoase :

100 g seminte de chia(orice Plafar, intre 10-15 ron/100 g)

750 g de capsuna coapta

3-4 lingrui de miere(agave, stevia, xylitol)

 

Semintele de chia se pun in apa in raport de 1 la 9. Adica 100 de grame de chia se lasa la inmuiat in aproximativ 1 litru de apa. Se amesteca bine pana isi maresc volumul, se adauga capsunile, se mixeaza pana devin o pasta si se adauga indulcitorul.

PS : Puteti marunti semintele de chia in rasnita de cafea pentru o digerare mai buna.

Pofta buna!

Dejun pentru o juna

Ola!

Stiti cine a zis ca nu merge verde cu rosu? Un daltonist!

-un avocado

-o sfecla mica

-sucul de la o lamaie

-oleaca ghimbir

-un dovlecel

-miere(agave, xylitol)

-vlastari

 

Din avocado, sfecla rasa, ghimbir ras si suc de lamaie se face o pasta(preferabil in mixer). Dovlecelul taiat subtire se ineaca cateva ore in suc de lamaie cu miere(cu accentul pe miere) si se pune peste el pasta.

 

Pofta buna!

Cina cu bălării

Salu!

Bunăoară, la un restaurant, am comandat o salată, iar garconul mi-a replicat amuzat : Domnu’, are numai bălării! Nu m-am simțit jignit, mai ales că a pus accentul pe virgulă.

Acum, că a venit primăvară cu bălăriile ei, le-am amestecat într-o farfurie.

Folosit-am :

leurdă

untișor

avocado

sucul de la o lămâie

o linguriță de miere

o lingură de semințe de chia

1/2 ceapă roșie

ulei foarte virgin presat la rece(o lingurita maxim)

sare și condimentele preferate

roșii cherry

Din leurdă, untișor(tocate), avocado, suc de lămâie și miere am frământat o specialitate gustoasă și am lăsat la înmiresmat. Am pus semințele de chia în apa(de 7-8 mai multă apa decât semințe) timp de 15 minute și am tocat ceapă roșie . Când chia a devenit o pastă gelatinoasă am pus peste uleiul, niște suc de lămâie și condimente. Am băgat totul într-o formă și-am format o construcție de bălării.

  Despre semintele de chia scrie bine Ligia AICI . 

Pofta buna!

Dejun aromat

Ola!

Am facut un cadou de martisor. Nu am apucat sa-l mai dau, ca-i tare bun. Cu o inspiratie de la Tatiana, am suprapus niste gusturi si le-am impodobit.

Am impachetat :

dovlecel

sfecla rosie

tarhon verde(proaspat)

3 radacini mici de ghimbir

sucul a 4 lamai

cateva ciuperci champignon crude

Am taiat dovlecelul si sfecla felii de 1-2 cm. Am pus dovlecelul la macerat in sucul de lamaie. Bucatile de sfecla au fiert putin pana au devenit usor masticabile. Am taiat tarhonul bucati mici, am dat ghimbirul pe razatoare si am amestecat bine totul(cu 100 ml de apa) pana s-au amestecat aromele si-am pus sfecla la macerat. Dupa aproximativ 8-10 ore am devenit expert in impachetat mancare in frunze de ceapa verde. Langa am pus ciuperci ca un balans de gust natural.

sau

Pofta buna!

Cina de Dragobete

Salu!

Dragobetele, desi nu-s bete, au cerut ceva specific. Un buchet de rosii cu ceapa suna destul de romantic pentru mine! Asa ca m-am imbracat in Leonardo di Caprio, mi-am pus doi ochi caprui si-am plecat la piata.

Am targuit :

rosii prunisoare

nuci macadamia

ceapa verde

usturoi

Am maruntit nucile pana s-au facut faina si le-am amestecat cu apa si 4 catei de usturoi(mixati si ei) pana au devenit o coca tare. Am facut o scobitura in rosii  – pe partea opusa coditei, am scos sucul si semintele si am bagat coca rezultata. Se poate modela usor in forma de lalea sau orice alta planta mareata. Cu ajutorul unui pai sau bat subtire se face o gaura in celalalt capat al rosiei si se baga un fir de ceapa verde pe post de tulpina.

E combinatia ideala de iubire, usturoi si ceapa !

Pofta buna!